この記事で学べること

「規模を拡大しないと生き残れない」。
そんな思い込みがないだろうか。

一度も買収せず、一度もFC(フランチャイズ)化もせず、山岡家はここまで来た。
それでも成長は止まっていない。売上成長率は業界トップ級、営業利益率(売上に対する本業の儲けの割合)も上場ラーメンチェーンで上位に位置する。

この記事で分解するのは、その仕組みと、成長の裏で膨らんだ代償の両方だ。

✓ 店舗数+15%で売上2.8倍と...