客に黙ってステルス値上げ…？「定食界のサイゼリヤ」しんぱち食堂、大躍進のウラで”思わぬ弱点”が急浮上 (現代ビジネス)

永田雅乙（フードビジネスコンサルタント）

客に黙ってステルス値上げ…？「定食界のサイゼリヤ」しんぱち食堂、大躍進のウラで”思わぬ弱点”が急浮上

現代ビジネス

焼き魚を主力に据えた定食チェーン「炭火焼干物定食しんぱち食堂」が急速な成長を遂げている。現在、全国に60店舗以上を展開し、さらに今年3月にはすかいらーくホールディングスが買収を発表。さらに出店を加速させ、2030年にグループ300店舗の達成を目指しているという。