「サンマルクカフェ」や「鎌倉パスタ」などのヒット業態で知られるサンマルクホールディングス（以下、サンマルクHD）が、2022年に就任した藤川祐樹社長の下で再び成長軌道に乗りつつある。

2024年には、牛カツ業態の「京都勝牛」「牛かつ もと村」の運営会社を相次いで買収。さらに2026年5月には、本社の中核機能を岡山市から京都市へ移転し、グローバル展開を推進する方針を打ち出すなど、従来には見られなかっ...